Buñuelos

Los buñuelos de viento son los dulces con mayor acogida o más populares en tierras castellanas. Aunque es más habitual que se consuman en Semana Santa, desde hace años también se han convertido en algo tradicional de la festividad de Todos los Santos. En su elaboración se emplea harina, mantequilla, huevos, leche, agua y corteza de limón. En cuanto al relleno, ya los puedes encontrar de muchas clases. Los más tradicionales son los rellenos de crema pastelera, de chocolate, de nata, de crema de café y hasta de cremas de distintas frutas. Algunos pasteleros dispuestos a innovar consiguen los sabores más insospechados.
Profesor: José Luis Garrido Lara